тел. + 7 9671785555; + 7 9671795555

Главная > Новости > Шпроты из каспийской кильки

Шпроты из каспийской кильки

В ГОСТ по производству шпрот добавят каспийскую кильку

Дегустационный совет ВНИРО принял решение о возможности включения кильки каспийской в качестве сырья в проект разрабатываемого ГОСТ «Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия». По оперативным данным отраслевой системы мониторинга Росрыболовства, вылов кильки в Волжско-Каспийском рыбохозяйственном бассейне в 2020 году вырос в 4,7 раз, до 13,6 тыс. тонн. В 2019 году аналогичный показатель составил 2,89 тыс. тонн.

Промышленный вылов кильки, из которой делают популярные рыбные консервы, возобновился на Каспии в 2019 году после длительного перерыва, связанного с экологическими причинами. Сейчас, по подсчетам ВНИРО, ее запасы составляют 450-500 тыс. тонн. В 2021 году к освоению рекомендовано 98,5 тыс. тонн кильки. В связи с увеличением добычи кильки в Каспийском море важным является актуализация документов по стандартизации, позволяющая расширить ассортимент продукции из этого объекта промысла – утвержденный сейчас ГОСТ позволяет выпускать консервы «Шпроты в масле» из балтийской, североморской, черноморской кильки (или шпрота) и салаки (балтийской сельди). Поступило предложение от промышленности о включении в качестве сырья каспийской кильки в разрабатываемый ГОСТ 280-2009 «Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия». Консервы «Шпроты в масле» на протяжении длительного времени зарекомендовали себя как популярный бренд, пользующийся большим спросом у покупателей.

Образцы консервов, представленные на дегустации в ФГБНУ «ВНИРО», изготовлены рыбокомбинатом «За Родину» из Калининграда в соответствии с требованиями ГОСТ 280-2009 по отработанной технологии и режимам стерилизации консервов из нового вида сырья. Экспертами отмечено высокое качество представленной продукции.

По итогам экспертизы представленной документации на продукцию и органолептической оценки образцов Дегустационным советом принято решение о возможности включения кильки каспийской в качестве сырья в проект разрабатываемого ГОСТ 280-2009. Далее проект межгосударственного стандарта пройдет процедуру согласования со странами СНГ и будет подготовлен для издания и вступления в действие.

Благодаря прикладным и ресурсным исследованиям, отраслевой наукой разработаны и обоснованы рекомендации, связанные с возобновлением килечного промысла на Среднем Каспии. В 2020 году количество рыболовецких судов на промысле кильки увеличилось с 3 до 15 единиц. Ожидаемые выловы в ближайшей перспективе – до 20 тыс. тонн, с дальнейшим ростом, по мере восстановления флота, до 50-60 тыс. тонн и выше.

Повышение уровня освоения неквотируемых и низкорентабельных видов рыб – одна из задач, которую поставил заместитель Министра сельского хозяйства РФ – руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. Для обновления флота на Каспии и других бассейнах, на которых нет возможности распространить программу инвестквот, Росрыболовством совместно с Минпромторгом внедрены дополнительные меры господдержки – субсидирование капитальных затрат на строительство малых и средних судов.

Источник: Объединенная пресс-служба Росрыболовства

 

29 января 2021

Новости

Как довезти качественную рыбу

13 сентября 2021

В ходе IV Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной индустрии в Санкт-Петербурге 9 сентября состоялся круглый стол «Как довезти качественную...

Читать далее
Добыто 91 тыс. тонн тихоокеанских лососей

21 июля 2021

На Дальнем Востоке добыто 91 тыс. тонн тихоокеанских лососей

Читать далее
Добычу кильки на Каспии хотят нарастить

20 мая 2021

Добыча кильки по итогам года прогнозируется на уровне 30-35 тыс. тонн

Читать далее